Formazione e Educazione

Formazione ed Educazione Alimentare.

Ideazione e realizzazione di percorsi formativi e di progetti e programmi di educazione alimentare

L’animale si nutre, l’uomo mangia,” più o meno con queste parole Jean Anthelme Brillat Savarin, più di 200 anni fa, apriva il suo “trattato di fisiologia del gusto”. Aveva ragione: per l’uomo il cibo è molto più che semplice nutrimento, è veicolo di comunicazione, convivialità, affermazione di se stessi, curiosità, scoperta, gusto, memoria, relazione… In una parola è: piacere.

 

Ed è proprio partendo da questa parola, “piacere”, che oggi è possibile dare un senso diverso, positivo e attraente, a quella “educazione alimentare” che anche solo nel pronunciarne il nome richiama elementi di rigore, privazione, rinuncia, sacrificio e tristezza, tanto lontani dalle pulsioni che muovono il nostro modo di essere.

 

Certo, sovrappeso e obesità sono problemi gravi, così come i disturbi del comportamento alimentare, e nell’ottica del benessere complessivo sono imprescindibili i temi della sostenibilità ambientale e dell’etica nei rapporti tra chi produce e chi consuma… Ma tutte queste problematiche, per essere affrontate in modo efficace, non possono in nessun caso trascurare la dimensione del piacere,  che è la prima a muoverci nei confronti del cibo.

 

Un piacere, quello del mangiare, che non è  contrapposto all’altro piacere fondamentale del benessere fisico e mentale: non esiste un alimento che sia davvero buono se non ci fa stare anche bene, così come è vero il contrario: nessun alimento può essere considerato salutare se non soddisfa anche la dimensione del piacere. E’ questa l’idea alla base di ogni mio intervento formativo ed educativo…

Progettazione e realizzazione di incontri e corsi di formazione

Aree tematiche:

I principi  per alimentarsi in modo sano

Riconoscere la qualità dei cibi

Sicurezza alimentare: conservare e cuocere gli alimenti

Progettazione e realizzazione di incontri di formazioneRivolti ad associazione, aziende, enti pubblici e privati interessati a promuovere la cultura del benessere e della sostenibilità

Alcuni temi possibili:

  • come impostare una sana alimentazione
  • come difendersi dalle fake news
  • come riconoscere la qualità degli alimenti
  • come garantire la sicurezza e valorizzare i cibi nella conservazione e nella cottura
Studio e realizzazione di progetti educativi per le scuoleRivolti direttamente alle scuole e a tutte le realtà che con le scuole vogliono interagire per promuovere la cultura del benessere e della sostenibilità

Il criterio di base:

  • Piena aderenza alle indicazioni delle “linee guida per l’educazione alimentare nella italiana” emanate dal MIUR
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